POST 253/2014 - SORVETE ME FAZ SORRIR

 

10 de setembro de 2014

Olá... Quarta-feira fiquei responsável pela sobremesa do jantar e nem pensei duas vezes, pela minha falta de habilidade em cozinhar, tive que optar por algo pronto e a melhor opção foi um tradicional pote de sorvete de creme da Kibon.  Não consegui segurar todos, mas a minha porção eu fotografei para apresentar aqui no Blog.

Sorvete é uma sobremesa gelada à base de lacticínios, como leite ou nata, à qual é adicionada fruta ou outros ingredientes e sabores. A maior parte contém açúcar, embora alguns sejam feitos com adoçantes.  Em alguns casos, são acrescentados corantes ou aromatizantes como complemento ou substituição dos ingredientes naturais. A emulsão é batida lentamente durante o arrefecimento, de forma a incorporar ar e prevenir a formação de cristais de gelo de grandes dimensões. O produto final é uma espuma semissólida suave e consistente, facilmente maleável e que pode ser retirada com uma colher.

O significado da expressão "sorvete" ou "gelado" varia consoante o país. A legislação local regulamenta tanto as designações comerciais como a quantidade relativa de ingredientes para cada uma delas. Os produtos alimentares gelados que tenham por base uma emulsão de gorduras lácteas são normalmente designados por "sorvetes" no Brasil, enquanto que em Portugal se usa o termo "gelado". Em ambos os países, os mesmos termos são usados para designar também uma variedade imensa de produtos gelados, mesmo que sejam feitos à base de água e não de leite. 

Quando o assunto é sorvete, a maioria das pessoas, assim como eu, pensa em Kibon.  A marca nos acompanha deste nossa infância, isso nos dá confiança no produto. Agora a marca traz um logotipo do grande coração vermelho e além de sorvetes clássicos bastante queridos  estão outras delícias como Magnum e Cornetto, passando pelo gosto natural das frutas de Fruttare, até os favoritos da família, como Chicabon e Tablito.

Poucos alimentos são capazes de fazer as pessoas sorrirem como o sorvete. É perfeito desde crianças até adultos, em pleno verão ou até mesmo em momentos que você precisa de uma energia extra,  Para aqueles que não querem engordar já existem linhas com 70%  leite, ingredientes naturais, além da linha light, diet e outras opções de baixa calarias.

O Brasil é o 12º  país no mundo em consumo per capita (4 litros/ano), enquanto a Nova Zelândia é líder de consumo, com 26,4 litro/ano.  O sorvete surgiu há três mil anos na China, como uma mistura de neve das montanhas, suco de frutas e mel, servida ainda gelada.  A Unilever, atual proprietária da Kibon, é o maior fabricante de sorvetes do mundo, com receitas anuais de cinco bilhões de euros. 

No próximo dia 23 de setembro será comemorado o dia do sorvete, espero que comam muito...

Até a próxima,

                       Amo vocês,

                                           Marcel Peixoto,

POST 110/2014 - PÁSCOA NA BARRA

Olá... Domingo de Páscoa... É hoje o dia de almoçarmos em família e comermos muito chocolate... Para tornar o dia ainda mais especial, é aniversário da minha sogra... Partimos para Barra,  para encontrarmos  a família de minha irmã e amigos e comemorarmos todos juntos...

Infelizmente ao chegarmos na Barra, minha filha começou a passar mal e acabamos no Hospital Rio Mar, ao invés de comemorarmos qualquer coisa, para piorar a sogra também não estava passando bem e nem almoçou. O jogo do Botafogo foi um fiasco e o tempo também não ajudou muito.

Mas no final, deu tudo certo.  O problema da filha foi só um susto, a sogra melhorou, o jogo acabou e finalmente tivemos um almoço maravilhoso, com tudo que se tem direito em uma Páscoa entre pessoas queridas. O cardápio variado que ia do maravilhoso bacalhau com batatas coradas e muita cebola,  passando pela picanha (para quem come, o que não é o meu caso...)  ao tradicional peru, feito pela minha esposa, que desta fez se superou...

Os vinhos foram incríveis, eu que não iria beber, por conta da Lei Seca, mas acabei por prová-los, pois seria quase uma heresia recusar um Brunello di Motalcino (italiano de primeira linha), depois um bom argentino (Alta Vista Premium) e para fechar um espanhol de Rioja, composto de uvas templanillo. Show!

Como sobremesa, fora o tradicional pudim de leite e muito chocolate de várias formas, tivemos o bolo de aniversário, que nada mais era que um Floresta Negra, daquela padaria que todo mundo gosta...  Claro que rolou o tradicional "Parabéns para você..."

Depois de tudo isso, só mesmo curtindo a vista da Barra da Tijuca a noite, com as luzes dos prédios refletindo dentro da Lagoa de Marapendi.  A paisagem estava tão bonita, que mesmo sem estar com a lente apropriada para foto, resolvi clicar para compartilhar com vocês, pelo menos isso.

Assim, encerramos a nossa Páscoa,  desejando que a Ressurreição de Cristo traga um renascimento para cada um de nós e que tenhamos sucesso na busca de tentarmos, a cada dia, nos tornarmos pessoas melhores do que éramos no dia anterior.  Que a Fé seja o nosso diferencial nesta batalha e que nosso caminho seja sempre iluminado.

Até a próxima,

                       Amo vocês,

                                          Marcel Peixoto

POST 007/2014 - SOBREMESA? CREME DE PAPAIA COM CASSIS

Olá... Nestes dias de calor que estamos passando, nada melhor que uma sobremesa refrescante e neste caso recomento o creme de papaia com cassis.  Este da foto, acabei de fazer especialmente para ser clicado para o blog e consumido em seguida.  A propósito, estava uma delícia.

Bem o mamão, todo mundo conhece é uma fruta oriunda do Sul do México que se alastrou por todo o continente americano e é largamente consumida em nosso país.   Mas o cassis, esse sim é um pouco estranho aos nossos hábitos.

O cassis, também conhecido como groselheira-preta, é um arbusto originário da Europa do Norte, sendo seus frutos o cassis ou a groselha negra, bagas redondas de cor escura e são consumidos por inteiro. É muito consumido também como xarope, geleia, doce, licor, entre outros.

Esse fruto é a base do creme de cassis, que é um licor francês muito apreciado e utilizado com muita frequência na elaboração de sobremesas, das quais a mais popular é o nosso "creme de papaia com cassis".

Mas nem só de mamão e cassis se faz essa deliciosa e gelada sobremesa, um outro ingrediente importantíssimo precisa se juntar a eles para ter a consistência e temperatura ideal. Esse componente é o sorvete de creme, e por favor Kibon, não invente nessa hora, pois pode colocar tudo a perder...  Não sei quem primeiro experimentou essa mistura, de apenas três ingredientes, mas quem foi, sabia fazer uma bela sobremesa.

A receita final, seria um mamão papaia, 2 bolas de sorvete de creme (Kibon) batidos no liquidificador e depois de colocados em seus recipientes, acrescentar o licor de cassis a gosto. Vou ficando por aqui, degustando agora  o creme do copo.

Até a próxima...

                         Amo vocês,

                                            Marcel Peixoto