POST 168/2014 - "AMARRA O AMOR NA CHUTEIRA..."

Olá... Apenas uma cochilada e o Blog já está atrasado de novo... Mas valeu a pena, pois consegui postar o ensaio da orquídeas, o qual espero que já tenham visto.  Mas estamos na terça-feira, dia do segundo jogo do Brasil na Copa do Mundo e não poderia deixar de falar sobre isso no blog.  

Para ilustrar este momento, fiz a foto do chapeuzinho que ganhei para torcer para o Brasil no jogo de estréia e resolvi trazê-lo como um talismã, no dia de hoje. Como estou escrevendo após o referido jogo, tenho que confessar que não tenho a mesma empolgação que teria se não soubesse ainda o resultado.

Mas vamos ao dia,  que se iniciou cheio de expectativas para o jogo e com muito trabalho, pois tivemos que transformar as oito horas de trabalho em apenas quatro.  Mas como todos estavam já no ritmo da Copa, acabamos por dar conta do trabalho em tempo hábil, partimos para o almoço e em seguida rumo ao encontro do grupo.

Não sei se cheguei a mencionar aqui no Blog, mas definimos que as quatro famílias que assistiram juntas o primeiro jogo, continuariam juntas assistindo os outros jogos até o Brasil ganhar ou ser desclassificado e assim partimos para Queimados para a casa de uma das famílias para torcermos mais uma vez juntos.

Chegamos e estávamos  todos de  verde e amarelo, na  verdade  mais amarelo do que verde,  a exceção de minha comadre que trajava uma camisa vermelha e bermuda preta.  Até o jogo começar ninguém havia percebido a terrível coincidência, o uniforme do México era exatamente igual a roupa dela...  Imediatamente isso gerou uma aflição em todos nós...  Acho que já era um preságio...

Desta vez o cardápio foi rodízio de pizza, uma coisa assim bem light... mas comer muito e assistir  a um jogo tão complicado, pode ser perigoso e até termos indigestão... Posso dizer que as pizzas estavam bem melhores que o jogo...

Ao final do jogo com o placar idêntico ao início, toda a culpa caiu sobre a mexicana disfarçada... Que apesar de tentar demonstrar que torcia para o Brasil, não convenceu ninguém... Na pior das hipóteses, agourou nosso time.

Mas vamos combinar também,  que cantar "Sou Brasileiro...." não dá mais... Ninguém aguenta isso... Precisamos mudar as músicas da Copa e para contribuir, coloquei junto a foto, uma estrofe da bela música encomendada por um banco para seu comercial da Copa.  É muito melhor até que o música oficial da FIFA, que ouvi e de imediato esqueci.

Até a próxima,

                      Amo vocês,

                                         Marcel Peixoto.

POST 155/2014 - APIMENTANDO O BLOG

Olá... Ainda na quarta-feira da primeira semana de junho e resolvi trazer para o Blog uma especiaria muito utilizada em minha casa, exclusivamente por mim: a pimenta.  Para ilustrar o tema, trouxe  dois potes de pimentas de diferentes tipos e um pimentão, como podem ver na foto acima.

Depois do sal, a pimentas é o condimento mais utilizado no mundo e encontrada em quase todos os lugares atualmente. Ela é originária das Américas e foi no tempo do Descobrimento que elas foram introduzidas no resto do mundo: Europa, Ásia e África. Os espanhóis e portugueses foram os primeiros, fora os nativos, que mantiveram contato com esta planta e daí em diante levaram para todos os lugares, adquirindo características e nomes próprios em cada um deles, fazendo parte de cada cultura. Os índios das Américas já utilizavam as pimentas de forma contínua em sua alimentação, os europeus iniciaram sua domesticação.

As pimentas parecem ter surgido a 7.000 anos AC na região do México Central. O primeiro europeu a descobrir foi Cristóvão Colombo em uma das suas viagens históricas para a América em 1493. Ele estava procurando uma fonte alternativa de pimenta preta, que na ocasião era o condimento favorito na Europa. O que ele "descobriu" era um fruto vermelho pequeno, muito usado pelos nativos americanos à séculos - a pimenta vermelha. Colombo os chamou "pimiento", palavra espanhola para pimenta preta. Capsicum não está relacionado ao gênero Piper, que contém Piper nigrum L., a fonte de pimenta preta e pimenta branca. Após um século, as pimentas vermelhas tinham se espalhado por todos os continentes.

Hoje, tailandeses e coreanos são considerados os maiores consumidores de pimenta do mundo; o consumo atinge até oito gramas por dia por pessoa. Por aqui, não há dados sobre o consumo, mas o cultivo é feito em praticamente todas as regiões, com destaque para Bahia, Ceará, Minas Gerais, Goiás, São Paulo e Rio Grande do Sul. As espécies de pimenta do gênero Capsicum - do qual também faz parte o pimentão - são as mais consumidas.

A característica "ardida" da pimenta, chamada pungência, é exclusiva desse gênero e é atribuída a um alcalóide, a capsaicina, que fica acumulado na parte interna do fruto. A pungência das pimentas pode ser medida em Unidades de Calor Scoville (Scoville Heat Units - SHU), com aparelhos específicos. O valor SHU pode chegar a 300 mil, caso, por exemplo, da cumari-do-pará.

A Naga Morich ou Bhut Jolokia, originária do Noredeste da Índia, entrou para o Guiness Book como a pimenta mais ardida do mundo, após testes de laboratório que acusaram nada menos de 1.001.304 SHU, desbancando a antiga campeã americana Red Savina Habanero (577.000 SHU).

Eu, particularmente, prefiro uma ardência em menor grau e mais o sabor da pimenta.  Minha sogra por ser baiana é a minha principal fornecedora e faz um molho com ardência e sabores perfeito para mim.

Até a próxima,

                      Amo vocês,

                                         Marcel Peixoto. 

POST 122/2014 - AGORA QUEM MANDA É O MAMÃO

Olá...Ninguém aguenta mais aquela outra fruta, nem eu... Acabei até por mudar o meu café da manhã, agora quem vai mandar é o mamão.   É uma outra fruta tropical, originalmente do sul do México e países vizinhos, é atualmente cultivada na maioria dos países tropicais e nos Estados Unidos.  E quando eu vi este belos exemplares, não tive dúvidas em trazê-los para o Blog, para ver se esquecemos de vez aquela "penca" de fruta.

Em Angola utilizam-se os termos mamão / mamoeiro para identificar o fruto mais arredondado, identificando papaia / papaeira com o fruto mais alongado e mais adocicado. São bagas ovaladas, com casca macia e amarela ou esverdeada. A sua polpa é de uma cor laranja forte, doce e macia. Há uma cavidade central preenchida com sementes negras e rugosas, envolvidas por um arílo transparente.

Pesquisando na Net, encontrei um site chamado Raio-X do alimento, que nos apresenta oito benefícios desta maravilhosa fruta, confira abaixo:

1 - Ajuda a regular o intestino, pois possui boa quantidade de fibras, que aumentam o peristaltismo, Facilitando assim a evacuação.

2 - Possui carotenoides que estão relacionados a funções antioxidantes ou ações biológicas, como fortalecimento do sistema imunológico, diminuição do risco de doenças degenerativas como o câncer, doenças cardiovasculares, entre outras.

3 - Rico em vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5), que auxiliam no sistema imunológico.

4 - É rico em vitamina C, que acelera a cicatrização e possui propriedades antioxidantes, capazes de bloquear a formação de diversas substâncias causadoras de câncer.

5 - Possui fósforo, que aumenta a resistência dos atletas, combate a fadiga e é um bom tônico geral.

6 - Outra substância interessante é a papaína, uma enzima encontrada na polpa do mamão que funciona como facilitadora do processo digestivo de proteínas. Destaca-se ainda sua utilização industrial ou comercial, para o amaciamento de carnes.

7 - Ótimo para pacientes com dificuldade de mastigação ou convalescentes por ter a polpa macia e fácil de mastigar e digerir.

8 - Contém fibras solúveis, que ajudam na redução do colesterol quando associado a uma alimentação saudável e a prática de exercícios.

Então fica aí a minha contribuição para mudarmos o assunto e falarmos de outra fruta, daqui para frente será Mamão-Split, torta de mamão e no restaurante chinês, mamão caramelado. Isso mesmo, Yes,  nós temos Mamão.

Até a próxima,
                     Amo vocês,
                                       Marcel Peixoto.